Faire des lamelles dans les pommes de terre, sans couper jusqu'au bout. Recouvrir d'un peu d'huile, de romarin puis de fleur de sel.

Cuire 45 minutes à 1h dans le four chauffé à 200°C.

Dans mon cas, plutôt que de l'huile d'olive, j'ai utilisé de la peau de canard. Et au bout de 30 minutes de cuisson, alors que je venais initialement retourner mon poulet (oui oui, peau de canard, mais poulet dans le four), j'ai remis de nouvelles peau ainsi qu'un peu d'huile.