Ingrédients

• 2 échalottes
• 700g de potiron (soit 600g une fois la peau retirée)
• 3 pommes de terre (soit 500g)
  
• beurre
• 10g de fond de volaille
• crème fraîche
  
• 40g de miel
• 50g de mélange de graines de tournesol et de pignons de pain
  
• muscade
• cumin
• sel
• poivre
  

Préparation

Emincer les échalottes, les faire suer dans du beurre.

Retirer la peau du potiron et le couper en gros dés.

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.

Lorsque les échalottes deviennent transparentes (au bout de 20 minutes dans mon cas), ajouter le potiron et les pommes de terre.

Avec le fond de volaille et 750ml d'eau, faire un bouillon que vous allez verser sur les légumes. Normalement, ils devraient être recouverts d'eau (rajouter de l'eau si besoin est).

Saler.

Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter de la noix de muscade, du cumin, du poivre. Ajuster le sel.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits (soit encore 25 minutes de cuisson dans mon cas avant de pouvoir planter un couteau facilement dans un morceau de potiron).

Mixer, ajouter de la crème fraîche et mixer de nouveau.

Dans les bols ou assiettes de service, mettre de la soupe accompagnée d'une cuillère à soupe de mélange miel/graines.

Cette soupe est tout simplement délicieuse.