Ingrédients

• 250g de mascarpone
• 1cs de fromage blanc (soit 50g)
• 1cs de crème fraîche (soit 30g)
• 6 petits-suisses (soit 340g)
• 2 oeufs
• 2cs de farine (soit 30g)
• 65g de sucre
• 4cs de Nutella
• 60g de beurre
• 250g de spéculoos

Préparation

Mixer les spéculoos et le beurre. Rapidement, cela se transforme en poudre. Il faut continuer à mixer pour obtenir une pâte friable.

Etaler cette pâte au fond de moules en silicones. Faire cuire 8 minutes à 200°C, four chaud.

A l'aide d'un fouet électrique, mélanger le reste des ingrédients (à l'exception du Nutella).

Incorporer délicatement le Nutella.

Verser la préparation dans les moules en silicone.

Faire cuire les cheesecakes 40 minutes à 150°C, four chaud. Puis les laisser 10 minutes dans le four éteint sans ouvrir la porte (pour essayer d'éviter l'effet "soufflet qui retombe").

Attention, la première fois que j'ai fait cette recette, je me suis trompée. J'ai laissé le four à 200°C. Au bout de trente minutes à peine, les cheesecakes étaient déjà trop cuits. Donc veillez bien à faire baisser la température de votre four !

Ces cheesecakes sont bons, mais pas exceptionnels. Je trouve qu'on sent trop peu le goût du Nutella (ça reste un arrière goût). Donc je pense qu'on peut remplacer à loisirs par du chocolat fondu.